La Race

La Galloway est une race venant de la région de Galloway au Sud-Ouest de l'Ecosse. C'est une petite vache entre 120 et 140 cm au garrot. Elle est facilement reconnaissable par sa robe qui est souvent noire avec une ceinture blanche au milieu du flan. Certains individus peuvent être brun ou blanc. De plus, ce bovidé est dépourvu de corne depuis que les vikings l'a sélectionné de cette manière.

Autrefois, la Galloway était très prisée pour son cuire épais et solide. Mais aujourd'hui, elle est principalement appréciée pour sa viande qui est tendre, juteuse et savoureuse. Elle a même été classée meilleure viande dans certains concours aux Etats-Unis.

Etant une race rustique, elle supporte très bien le froid et la pluie grâce à ses poils et sa peau.